Ensamblaje Blanco; Gonzalez Bastias, Pirata (Chardonnay / Viognier)
González Bastias es el nombre de una localidad del Maule y de una estación de trenes de la misma localidad. Es también en nombre de una familia con gran tradición vinícola de la zona. José Luis Gónzalez Bastías, nacido y criado en estas tierras, es la quinta generación de campesinos que cultivan y elaboran vinos con proceso natural y 100% a mano. Hoy junto su mujer, Daniela Lorenzo, Enóloga, son los propietarios de esta pequeña y salvaje viña.
En Viña González Bastías se pone en valor en las cepas ancestrales, y se reviven las costumbres ancestrales de vinificación. El resultado son vinos con una expresión y honestidad única y una profunda valoración por el patrimonio vitivinícola del secano del Maule. Desde sus inicios, se puso mucho foco en el rescate de la cepa País con parras muy antiguas, pero los últimos años, y luego de incendios e inundaciones que afectaron sus viñedos y bodega, han debido plantar nuevas parras jóvenes y se han abierto a explorar con nuevas variedades, principalmente en las nuevas etiquetas recién lanzadas al mercado, como es el caso de este ensamblaje blanco Pirata.
60% chardonnay 40%viognier
Parras 70 años, viñedo orgánico, arado a caballo. Parra en cabeza.
Origen de las uvas: González Bastias y San Clemente valle del Maule.
Molienda manual, Co-Fermentación cerrada sin pieles, levaduras nativas por 20 días. Sin correcciones ni adiciones. Sin filtrar ni clarificar. Guarda en inoxidable por 6 meses.
Es un vino sabroso pero austero, en boca se siente fresco, honesto, con notas a pera de agua, y un volumen goloso pero liviano.
Es ideal para acompañar con pastas, ensaladas, pescados y verduras grilladas.