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Sauvignon Blanc; Laberinto, Cenizas de Barlovento

Laberinto es la viña boutique que el enólogo Rafael tirado tiene en el lago Colbún (cordillera del maule). Partió en los 90 como algo pequeño para consumo familiar, esto poco a poco fue creciendo hasta convertirse hoy en uno de los proyectos vitícolas de mayor carácter de chile. Allí, a 600 metros de altura, entre la precordillera y el lago, tiene un viñedo de 18 hectáreas plantado en forma de laberinto circular. Este Sauvignon blanc viene de viñedos de 25 años con una orientación hacia el sur (más fresco) y plantados en suelos volcánicos que le dan acidez y verticalidad al vino. Es un vino hecho de piedras y cítricos, mineral y nervioso, al beberlo hace salivar y abre el apetito. Es un vino aromático, firme y estructurado, lleno de tensión y nervios, pero con mucha profundidad y matices. Para muchos, este es el mejor Sauvignon blanc de chile.


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