Bocanáriz - Restaurante & Wine bar
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Vinos por Botella

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Espumante; Miguel Torres, Estelado Brut Rosé
Estelado es un espumante frutal, goloso, rústico. En aroma predomina las notas frutales destacando frutos rojos y cítricos, y en paladar es fresco y salvaje, característico de la ancestral variedad país. Este espumante, se hace en un 100% con la variedad país, la variedad más antigua llegada a chile en el siglo XVII la cual estaba olvidada por muchos años y hoy es cultivada por una gran cantidad de pequeños agricultores en el secano interior del maule. Este espumante rosé es certificado como fair trade (comercio justo) y es elaborado por el método tradicional o champenoise, criado durante 14 meses sobre sus lías.
$10.500
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Espumante; Emiliana, Amaluna Brut
Este espumante muestra complejidad, delicadeza y elegancia. Hecho en base a uvas orgánicas provenientes del clásico valle costero Casablanca (95% Chardonnay y 5% Pinot Noir) y elaborado con el método tradicional o champenoise y con una guarda de 6 meses después de la segunda fermentación en botella. Predominan las notas florales y de frutos blancos acompañados con notas de pan tostado. En boca destaca su frescura y fineza de la burbuja, con un buen equilibrio y un retro gusto persistente y aromático.
$10.900
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Espumante; Undurraga Brut Supreme
En este espumante encontrarás frescura y delicadeza. Fue elaborado con el método tradicional o champenoise y estuvo 12 meses en contacto con sus lías. Es elaborado con dos variedades de uvas; 65% Chardonnay y 35% Pinot Noir, ambas proveniente de viñedos del valle de Leyda. Sus aromas son complejos, fresco y frutal, con delicadas notas de levadura y pan tostado. En boca es muy seco y de cuerpo cremoso.
$9.900
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Espumante; Mujer Andina, Aí
Mujer Andina es un proyecto familiar que nace en el 2012 de la mano de la enóloga chilena Andrea Jure con el sueño de crear productos innovadores bajo una filosofía preferentemente orgánica y con especialidad en la elaboración de espumantes. Aí es un espumante Brut elaborado con uvas Chardonnay (60%) y Pinot Noir (40%) provenientes del valle de Bío Bío siguiendo el método charmat. Tiene en nariz agradables aromas frutales a pomelo, manzana verde y durazno blanco con suaves notas a pan tostado y flores. En boca tiene una gran frescura y cremosidad.
$10.000
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Sauvignon Blanc, Odfjell, Armador
Este particular Sauvignon Blanc proviene de un viñedo biodinámico único, ubicado en el frío valle de San Antonio, a tan sólo 15 kilómetros del Océano Pacífico, con condiciones ideales para esta variedad, Plantado en una hermosa loma sobre suelo granítico, el cual aporta los toques minerales. En nariz es intenso, fresco y algo mineral. Con notas a pomelo y azahares. En Boca es redondo, balanceado y fresco, con una intensa acidez que persiste en el paladar. Ideal para acompañar mariscos y pescados.
$7.900$8.500
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Sauvignon Blanc; Altacima, 6330 Alto Andes
Altacima es el proyecto de Klaus Schröder, enólogo de importante trayectoria y quien entre los años 1965 y 1996 tuvo un recorrido por algunas de las bodegas más importantes de chile. Las uvas de este Sauvignon Blanc provienen de la zona cordillerana de Lontué, en la ribera del río colorado, a unos 450 metros de altura. Este vino tiene la moral de los vinos de montaña, ese lado herbal, cítrico y de gran acidez. Un blanco con toques salinos, que lo diferencia de sus pares en la costa, mucho más exuberantes, de frutas más dulces. Esta toma un camino más austero, filoso, casi rudo. ¡Un delicioso ejemplar de vino blanco de altura!
$8.500
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Sauvignon Blanc; Laberinto, Cenizas de Barlovento
Laberinto es la viña boutique que el enólogo Rafael tirado tiene en el lago Colbún (cordillera del maule). Partió en los 90 como algo pequeño para consumo familiar, esto poco a poco fue creciendo hasta convertirse hoy en uno de los proyectos vitícolas de mayor carácter de chile. Allí, a 600 metros de altura, entre la precordillera y el lago, tiene un viñedo de 18 hectáreas plantado en forma de laberinto circular. Este Sauvignon blanc viene de viñedos de 25 años con una orientación hacia el sur (más fresco) y plantados en suelos volcánicos que le dan acidez y verticalidad al vino. Es un vino hecho de piedras y cítricos, mineral y nervioso, al beberlo hace salivar y abre el apetito. Es un vino aromático, firme y estructurado, lleno de tensión y nervios, pero con mucha profundidad y matices. Para muchos, este es el mejor Sauvignon blanc de chile.
$12.500
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Riesling; Sierras de Bellavista
Sierras de Bellavista es un vino de autor que nace de viñedos ubicado sobre los 1.100 metros de altura en la Sierra de Colchagua, en medio de bosques y montañas. Con la convicción que las condiciones especiales de la Sierra darían un vino de carácter único se comenzó en el 2010 a plantar viñedos de Riesling a mil metros de altura para dar inicio al proyecto. En su entorno hay un paisaje de ensueño: la fauna es rica y diversa y desde los cerros bajan los aromas de pinos, cipreses, robles, quillayes y canelos. Este vino es un fiel reflejo de su lugar de origen, tiene una acidez de flecha, fresca y cítrica, con una mineralidad y sensación floral que llena la boca, tiene muchas notas a poleo que es típica de la zona, su textura es jugosa y muy frutal (destacando frutas como el membrillo y durazno).
$15.000
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Semillón; Carmen DO
La cepa Semillón tuvo sus años de protagonismo en el escenario vitivinícola de chile hace ya varias décadas, siendo en los años sesenta la variedad más plantada en chile, decayendo después su producción y cultivo hasta caer en el olvido. Actualmente poco a poco algunas viñas están rescatando esta variedad con la producción de vinos semillón de varios estilos y para todos los gustos. La línea do nace con el objetivo de potenciar la unión de viña Carmen (primera viña fundada en chile) con productores únicos y especiales en diferentes partes de Chile. El viñedo de donde provienen las uvas fue plantado en 1950 en Apalta (Colchagua), y es propiedad del productor “Juan Quijada” quien ha trabajado por años sus viñedos familiares como si fuera el jardín de su casa. Es un vino de nariz austera con aromas a miel, flores blancas, almendras y notas cítricas. En boca tiene gran textura siendo un vino redondo, cremoso con gran cuerpo y una acidez limpia que le aporta frescor y vibrancia. El vino fermentó con levaduras nativas en barricas de tercer uso y luego tuvo una guarda sobre sus borras durante 4 meses para aumentar el volumen en boca.
$14.900
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Chardonnay, Montes Limited Edition
Este Chardonnay proviene del exótico valle de Aconcagua costa con una fuerte influencia costera. En nariz se muestra de gran potencia frutal, con aromas a durazno maduro, piña y frutos tropicales. En este vino no ocurre la fermentación maloláctica, dado esto, en boca se muestra de un gran frescor, muy equilibrada acidez y de buen volumen. El vino termina en boca con una sensación fresca y agradable. Ideal para acompañar pescados, quesos blandos y sushi
$8.900
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Chardonnay; Arboleda
Este Chardonnay tiene su origen en el exótico Aconcagua Costa y tiene un envejecimiento de 10 meses en barrica de roble francés. Se presenta en nariz con frutos cítricos, acompañado de atractivas notas que recuerdan frutos tropicales, más un dejo final de repostería y frutos secos. En boca, domina el perfil el cítrico, al final aparecen notas más dulces que recuerdan piña, melón y mango. Es un vino jugoso, fresco, largo y vertical, con buen ancho en boca, textura que se muestra tizosa con un dejo mineral largo y persistente.
$16.000
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Chardonnay; Casa Libre, Siete Perros
Fred Skwara es el emprendedor detrás del proyecto vitícola casa libre, hijo de madre chilena y padre brasilero, el 2015 inició la aventura de comenzar este proyecto de viña boutique con el plan de hacer vinos a pequeña escala con la menor intervención posible, a partir de viñedos orgánicos bien seleccionados. Cada etiqueta de la línea siete perros está dedicada a una raza canina. En el caso de este chardonnay el protagonista es Pierre, un tierno e intelectual salchicha. Las uvas provienen de un viñedo único ubicado en el rosario (valle de Leyda) con fuerte influencia marítima a solo 20 km del mar. El manejo en el viñedo es orgánico, centrado en darle el máximo de autonomía al campo para tener que intervenir lo menos posible, siguiendo practicas biodinámicas. La fermentación es realizada con levaduras nativas sin otros aditivos que sulfuroso. Sin uso de madera, ya que lo que se busca es obtener un chardonnay frutal, que muestre la pureza de la variedad, preservando su rica acidez y el frescor de la uva.
$6.900$7.500
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