12 Ostras de borde negro + 1 botella de Espumante Miguel Torres Estelado Brut Rosé

Incluye una botella de Espumante Doña Dominga Brut + Tártaro de betarraga y chips de papa + Tiradito de vegetales asados, quínoa crocante, ricotta al limón y leche de tigre de wakame y cilantro

Incluye 1 Botella de Pinot Noir, Ventisquero, Queulat (Leyda) + Tabla Mixta de fiambres, quesos, frutos secos, encurtidos y chutney de la casa

Incluye 1 Botella de País, Maturana Winery, Patel (Paredones) + Tabla de quesos & chutney caseros + Empanaditas de carne mechada (4 unidades)

Incluye 1 Botella de Carmenere, Lapostolle, Grand Selection (Colchagua) + 1 Ceviche de pescado para compartir + 2 platos de fondo (Risotto de hongos, nori y parmesano + Lengua de vacuno braseada con cremoso de mote) + 1 postre para compartir (Esfera de chocolate blanco y frambuesa)

12 unidades ostras de borde negro de Chiloé

Ceviche de ochayuyo, pimentón, apio, cilantro, palta , encurtidos, alga wakame y leche de tigre vegano

Ceviche de pescado del día, quinoa crocante y chips de plátano

Tartar de trucha, queso de cabra, palta, alcaparras fritas y almendras tostadas

Tiradito de pescado, crema de ají amarillo y palta

4 unidades

Tiradito de vegetales asados, quínoa crocante, ricotta al limón y leche de tigre de wakame y cilantro

Tártaro de betarraga, apio y rabanito con puré de papa camote, alcaparras, semillas de mostaza y chips

Tabla de fiambres y encurtidos de la casa

Tabla de quesos nacionales y chutney de la casa

Tabla Mixta de charcutería, quesos nacionales, encurtidos y chutney de la casa

Espinacas, rúcula y palta con chips de papas camote, hummus de betarraga y queso vegano de almendras con dressing de aceto

Ensalada de pera, queso azul, mix de hojas verdes, nueces garrapiñadas y palta

Lengua braseada con cremoso de mote trufado, champiñones y papas

Malaya de cerdo a la parrilla, vegetales asados, kimchi y puré de cebolla

Risotto con mix de champiñones ostras, portobello y shiitake, nori y queso grana padano

Trucha a la plancha con mantequilla meuniere, pure de manzana y ensaladita de nabos

Ñoquis con salsa de mantequilla y pesto de kale & almendras, queso pecorino y manzana verde

Conejo escabechado con pure de puerros, vegetales escalivados y rucula

Esfera de chocolate blanco & Frambuesa, salsa inglesa de albahaca, polvo de merengue y peta zetas

Descontruccion de mandarinas, castaña de caju garrapiñada y ricotta

Mostaza encurtida hecha en casa. Frasco de vidrio de 200ml

Chutney agridulce elaborado en base a piña, mango, cebolla y pimiento rojos. Ideal para acompañar quesos! Frasco de 200ml

Fermentados de vegetales en vinagre y especias. Frasco de vidrio de 200ml

Hummus casero de betarraga. Frasco de vidrio de 200ml

Estelado es un espumante frutal, goloso, rústico. En aroma predomina las notas frutales destacando frutos rojos y cítricos, y en paladar es fresco y salvaje, característico de la ancestral variedad país. Este espumante, se hace en un 100% con la variedad país, la variedad más antigua llegada a chile en el siglo XVII la cual estaba olvidada por muchos años y hoy es cultivada por una gran cantidad de pequeños agricultores en el secano interior del maule. Este espumante rosé es certificado como fair trade (comercio justo) y es elaborado por el método tradicional o champenoise, criado durante 14 meses sobre sus lías.

Este espumante muestra complejidad, delicadeza y elegancia. Hecho en base a uvas orgánicas provenientes del clásico valle costero Casablanca (95% Chardonnay y 5% Pinot Noir) y elaborado con el método tradicional o champenoise y con una guarda de 6 meses después de la segunda fermentación en botella. Predominan las notas florales y de frutos blancos acompañados con notas de pan tostado. En boca destaca su frescura y fineza de la burbuja, con un buen equilibrio y un retro gusto persistente y aromático.

En este espumante encontrarás frescura y delicadeza. Fue elaborado con el método charmat con las variedades de uvas; Chardonnay, Riesling y Sauvignon Blanc, todas proveniente de viñedos del valle de Leyda. Sus aromas son fresco y frutal, con delicadas notas de levadura y pan tostado. En boca es citrico y de cuerpo cremoso.

Elaborado con uvas Chardonnay provenientes de la costa de Colchagua. En nariz resaltan sutiles notas a manzana verde, pera blanca, flores de azahar y pomelo. En boca muestra una estructura media, con burbujas delicadas y cremosas, de elegante ligereza. Su acidez es refréscate. Ideal para beber como aperitivo, pescados y mariscos.

Mujer Andina es un proyecto familiar que nace en el 2012 de la mano de la enóloga chilena Andrea Jure con el sueño de crear productos innovadores bajo una filosofía preferentemente orgánica y con especialidad en la elaboración de espumantes. Aí es un espumante Brut elaborado con uvas Chardonnay (60%) y Pinot Noir (40%) provenientes del valle de Bío Bío siguiendo el método charmat. Tiene en nariz agradables aromas frutales a pomelo, manzana verde y durazno blanco con suaves notas a pan tostado y flores. En boca tiene una gran frescura y cremosidad.

Este elegante espumante es elaborado con 55% Chardonnay y 45% Pinot Noir del Valle de Leyda, vinificado con el método champenoise. Bello color oro y pequeñas y finas burbujas, persistentes que forman una corona en la parte superior de la copa, el perlaje “titila” como finas estrellas. Tiene aromas de frutas blancas, pera y fragantes duraznos. Voluptuoso ataque en boca, complejo, aparecen notas de bizcocho, final afrutado de cuerpo y equilibrado.

Altacima es el proyecto de Klaus Schröder, enólogo de importante trayectoria y quien entre los años 1965 y 1996 tuvo un recorrido por algunas de las bodegas más importantes de chile. Las uvas de este Sauvignon Blanc provienen de la zona cordillerana de Lontué, en la ribera del río colorado, a unos 450 metros de altura. Este vino tiene la moral de los vinos de montaña, ese lado herbal, cítrico y de gran acidez. Un blanco con toques salinos, que lo diferencia de sus pares en la costa, mucho más exuberantes, de frutas más dulces. Esta toma un camino más austero, filoso, casi rudo. ¡Un delicioso ejemplar de vino blanco de altura!

Este Sauvignon Blanc proviene del costero valle de Casablanca. De gran carácter aromático a frutas tropicales, tiene aromas a piña verde, manzana, pasto, ortiga y laurel fresco. En boca es cítrico, herbáceo, vegetal, con una acidez alta, y un volumen en equilibrio a la frescura. Ideal para acompañar ceviches y tiraditos!

Proveniente del viñedo Talinay, que se encuentra ubicado en la indómita costa fría del Norte de Chile, en el Valle de Limarí, al lado del Parque Nacional Fray Jorge y en territorio declarado Reserva Mundial de la Biósfera por la Unesco. Este vino se destaca por su pálida tonalidad amarilla con reflejos verdosos, resultando un color muy limpio y brillante. En nariz muestra un gran carácter, complejidad, elegancia y una mineralidad muy intensa y singular, con algunas notas cítricas, flores blancas y un toque de aromas verdes. En boca tiene gran volumen, notas minerales, muestra gran acidez y un retrogusto salado debido al suelo de piedra caliza. Ideal para acompañar mariscos yodados y ceviches.

Vino de autor proveniente de un viñedo extremo al sur del Pais en la Patagonia (Osorno). Es exótico, tiene aromas cítricos, frescos tipo lima, pimienta blanca y manzana verde. En Boca es mineral, algo salino, muy citrico y crujiente, con excelente volumen y cierta grasitud al final de boca. Su autor es el enologo Rodrigo Romero.

Este Riesling proviene de Futrono, viñedo ubicado entre 2 montañas, sobre una ladera que cae suavemente hacia el Lago Ranco, cercano a la cordillera de los Andes. Tiene aromas a limón sutil, manzana verde, durazno blanquillo, membrillos frescos, flores del limón y toques de petróleo. En boca es de acidez alta, mineral, de gran carácter varietal, es floral y filoso. Ideal para acompañar con mariscos crudos, ostras y sashimi de pescados grasos.

Sierras de Bellavista es un vino de autor que nace de viñedos ubicado sobre los 1.100 metros de altura en la Sierra de Colchagua, en medio de bosques y montañas. Con la convicción que las condiciones especiales de la Sierra darían un vino de carácter único se comenzó en el 2010 a plantar viñedos de Riesling a mil metros de altura para dar inicio al proyecto. En su entorno hay un paisaje de ensueño: la fauna es rica y diversa y desde los cerros bajan los aromas de pinos, cipreses, robles, quillayes y canelos. Este vino es un fiel reflejo de su lugar de origen, tiene una acidez de flecha, fresca y cítrica, con una mineralidad y sensación floral que llena la boca, tiene muchas notas a poleo que es típica de la zona, su textura es jugosa y muy frutal (destacando frutas como el membrillo y durazno).

La cepa Semillón tuvo sus años de protagonismo en el escenario vitivinícola de chile hace ya varias décadas, siendo en los años sesenta la variedad más plantada en chile, decayendo después su producción y cultivo hasta caer en el olvido. Actualmente poco a poco algunas viñas están rescatando esta variedad con la producción de vinos semillón de varios estilos y para todos los gustos. La línea do nace con el objetivo de potenciar la unión de viña Carmen (primera viña fundada en chile) con productores únicos y especiales en diferentes partes de Chile. El viñedo de donde provienen las uvas fue plantado en 1950 en Apalta (Colchagua), y es propiedad del productor “Juan Quijada” quien ha trabajado por años sus viñedos familiares como si fuera el jardín de su casa. Es un vino de nariz austera con aromas a miel, flores blancas, almendras y notas cítricas. En boca tiene gran textura siendo un vino redondo, cremoso con gran cuerpo y una acidez limpia que le aporta frescor y vibrancia. El vino fermentó con levaduras nativas en barricas de tercer uso y luego tuvo una guarda sobre sus borras durante 4 meses para aumentar el volumen en boca.

La cepa Semillón tuvo sus años de protagonismo en el escenario vitivinícola de chile hace ya varias décadas, siendo en los años sesenta la variedad más plantada en chile, decayendo después su producción y cultivo hasta caer en el olvido. Actualmente poco a poco algunas viñas están rescatando esta variedad con la producción de vinos semillón de varios estilos y para todos los gustos. Escándalo Wines es un proyecto de autor del enólogo Mauricio Veloso. Este Semillón es proveniente de viñedos plantados en 1940 en Colchagua (más de 80 años de edad), conducidos en sistema de cabeza y mezclados con platas de Sauvignon Vert en un 10%. El 20% del vino se guarda en barricas francesas y el 80% restante se mantiene en tanques de acero inoxidable. En nariz tiene varias capas, mostrando notas de cascara de limón, flores blancas, notas tropicales y algo de miel. En boca se muestra con rica acidez y gran volumen, notas a frutos secos y algo de astringencia al final. Ideal para acompañar con pastas, langostinos, jaiba, atún, trucha y pulpo.

Javiera Ortuzar es una joven enóloga Chilena que luego de ampliar sus conocimientos enológicos en la Universidad de California, optó por seguir desarrollándose profesionalmente fuera de Chile. Durante ­años trabajó en viñedos de diferentes países del Nuevo y Viejo mundo del vino donde experimentó diferentes técnicas de vinificación. Con ese conocimiento a cuestas, retornó a Chile en el 2015 con el objetivo de crear su propio vino, todos con estilo jovial, fresco, fácil de beber y con origen en Colchagua. El 40% de este Viognier tuvo 12 meses entre barricas nuevas y usadas, y fue embotellado sin filtrar. Este vino tiene una nariz muy expresiva. Con notas a Durazno, damasco, huesillos, mandarinas y ciertas notas de miel. En boca es untuoso y de gran estructura, envuelve toda la boca con fuerza y su notas frutales golosas (en donde aparecen notas a almendras tostadas) Ideal para acompañar Cocina Thai, sushi, atún, preparaciones agridulces y quesos blandos.

Este Chardonnay proviene del exótico valle de Aconcagua costa con una fuerte influencia costera. En nariz se muestra de gran potencia frutal, con aromas a durazno maduro, piña y frutos tropicales. En este vino no ocurre la fermentación maloláctica, dado esto, en boca se muestra de un gran frescor, muy equilibrada acidez y de buen volumen. El vino termina en boca con una sensación fresca y agradable. Ideal para acompañar pescados, quesos blandos y sushi

Este Chardonnay tiene su origen en el exótico Aconcagua Costa y tiene un envejecimiento de 10 meses en barrica de roble francés. Se presenta en nariz con frutos cítricos, acompañado de atractivas notas que recuerdan frutos tropicales, más un dejo final de repostería y frutos secos. En boca, domina el perfil el cítrico, al final aparecen notas más dulces que recuerdan piña, melón y mango. Es un vino jugoso, fresco, largo y vertical, con buen ancho en boca, textura que se muestra tizosa con un dejo mineral largo y persistente.

Este Naranjo es elaborado con las cepas de Sauvignon Blanc y Chardonnay, provenientes de viñedos de Lolol (Colchagua costa), los cuales son manejados con agricultura biodinámica. Se hizo fermentación nativa con maceración pelicular prolongada (Skin contact) con 30% de racimo completo y el resto de cosecha despalillada. La Fermentacion se realiza en grandes barricas de 600L de más de 5 años de uso. Abiertas y posicionadas en vertical para pisoneos regulares durante la fermentacion. Una vez terminada la fermentación, las barricas de cierran y rellenan para su guarda por 8 meses de maceracion pelicular. Luego de este periodo, el vino se separa de sus pieles y se preserva un mes en anforas de arcilla y cerámica. De un color amarillo de intensidad media, presenta una turbidez leve debido a que es un vino sin filtrar donde buscamos su expresión natural. Notas frutales que recuerdan el membrillo, pera , y un intenso zeste de mandarina matizados con aromas de cera de abeja . Complejo en boca, texturado y con estructura potenciada con el aporte de las pieles, que aportan taninos masticables. Todo esto soportados por una buena acidez y volumen de boca.

¿Qué es un vino naranjo? Si tuviéramos que definirlo de manera simple, se podría decir que es un vino hecho con uvas blancas y vinificado como tinto (es decir, fermenta en contacto con sus pieles y con temperaturas más elevadas para aumentar la extracción). Para este vino, maturana compra uvas de la cepa torontel de un viejo viñedo de 1940 en el valle del maule (Loncomilla). Este naranjo se ha macerado con sus pieles por 8 meses en huevos de cemento. Es uno de los pocos naranjos chilenos que se bebe fácil y con gusto. El torontel ofrece notas a flores y frutas blancas, y al final de boca, tiene ciertas notas similares a la malta de la cerveza.

Este Dry Rosé es el resultado de una micro vinificación del lote #1 de la cepa Touriga Nacional, viñedo en pie franco plantado el 2015. Esta variedad fue traída a Chile por Chateau los Boldos, directamente de los viñedos del grupo Sogrape en Portugal. Es de color pálido con matices cobrizos y leves toques anaranjados. limpio y brillante, en nariz es fresco, frutoso y floral con aromas a guindas, mandarinas y flores de azahar. En boca es seco, vibrante y vertical. Es un vino de bajo alcohol y muy fácil de beber. Excelente como aperitivo por sí solo, acompaña muy bien quesos, charcutería, ensaladas frescas con carnes blancas, cocina asiática como japonesa, tailandesa y vietnamita.

Este Rosé es orgánico y vegano. Elaborado con uvas Pinot Noir y Monastrell del Valle Central. En nariz muestra notas florales, frutas rojas frescas y con un final especiado. En boca comienza con una rica acidez que hace salivar, acompañado de frutas rojas, como frambuesas y guindas. Es fresco, muy frutal, jugoso y levemente dulce!

Este vino es hecho con uvas de Moscatel de Alejandría, provienentes de secano del Valle del Itata, sector Guarilihue, donde el paisaje lleno de colinas sorprende por la belleza del entorno natural. Las uvas se conducen en cabezas, muy cercanas a la tierra, y son cosechadas a mano, casi de manera familiar, tardíamente en la temporada de vendimia, de modo que existe un nivel importante de sobre madurez de bayas, acompañada de deshidratación, lo cual aumenta fuertemente la concentración de azúcar y modifica los aromas y sabores característicos de la variedad. Durante la cosecha la selección de racimos es crucial, de modo que sólo entran en vinificación aquellas uvas con Botrytis noble, lo que origina un vino muy dulce, de buen nivel de acidez, atractivo color que se torna amarillo intenso y aroma particular a fruta compleja, intensa y toques a miel. Este vino logra un balance de pocos en su estilo; mucho dulzor se equilibra con un importante tenor ácido, lo que le imprime un carácter más fresco, muy agradable de tomar. Artemisa Late Harvest se recomienda para acompañar los postres, o como bajativo y así también, ciertos quesos azules.

Originario del Valle de Casablanca. De color rojo rubí brillante, en nariz se exhiben aromas a frutas rojas del bosque combinadas con notas de tierra y especias. De cuerpo medio, fresco y equilibrado, taninos elegantes y un final largo y limpio.

Este Pinot Noir es certificado como orgánico y vegano. Originario del sureño valle de Bío Bío. Es un Pinot Noir jugoso, fresco, sin pretensiones, donde su interés primordial es mostrar la fruta y frescura de la cepa y el origen. Tiene intensos aromas a frutos rojos como frutillas silvestres y guinda ácida junto a coquetos toques de violetas. En boca es un jugo de uvas que hace salivar. Ideal para acompañar pescados grasos como el atún y preparaciones que tienen hongos.

Este vino es producido a partir de uvas que provienen en un 30% del viñedo Talinay y en un 70% del viñedo Espinal. El viñedo Talinay se encuentra ubicado en la indómita costa fría del Norte de Chile, en el Valle de Limarí, al lado del Parque Nacional Fray Jorge y en territorio declarado Reserva Mundial de la Biósfera por la Unesco. Esta viñedo está plantado sobre suelos calcáreos donde la roca es calcárea, es decir, este es un viñedo sembrado sobre un fenómeno geológico único en Chile. El vino fue guardado en barricas 100% de Roble Francés durante 12 meses. En nariz muestra complejos y frescos aromas con excelente intensidad frutal, lleno de cerezas, frutillas y especias, todo perfectamente integrado con el roble francés. En boca, el vino es fresco, delicado y bien balanceado, con una muy buena acidez. Un vino seductor y complejo para los amantes del Pinot Noir. Perfecto para acompañar pastas con salsa bolognesa, pizza, quesos y charcutería.

Este Pinot noir es producido con uvas seleccionadas de uno de los más australes de Chile. Ubicado en la ciudad de La Unión, latitud 40° 17’, una de las áreas vitivinícolas más frías del país, donde el clima frio es resultado de la latitud sur extrema, sin influencia marina. El clima frio continental y la buena insolación de la zona permite la producción de uvas muy aromáticas y particularmente frescas. Es profundo e intenso, lleno de frambuesas, cerezas, fresas silvestres, y setas frescas. Tiene un perfil elegante y una fruta brillante. Es complejo y aromático, floral, con toques de piel de naranja y especias bien integradas, en un paladar de cuerpo medio y taninos redondos. El final esta marcado por una acidez fresca y luminosa que permite un final largo y delicado. Este vino captura la frescura y la tensión del clima frío del extremo sur, de la Patagonia de Chile. Para acompañar Tártaro de atún, crema de calabazas asadas, pulpo a la parrilla, risotto de setas y trufas negras, guisos de carne, cordero asado y quesos blandos.

Proveniente del Valle de Leyda. El 70% de este vino se dejó reposar durante 10 meses en encina francesa y el 30% se mantuvo en estanques de acero inoxidable como componente frutal. Elegante, resaltan los aromas de berries rojos frescos como frutilla y frambuesa. Se entremezclan suaves notas de especias y toques de vainilla provenientes de su crianza en roble francés. De cuerpo delicado pero de buena acidez, se presenta fresco y de taninos suaves, aportando redondez y elegancia. De buena persistencia, donde vuelven a aparecer las notas de fruta roja fresca, vainilla y especias.

Los vinos del proyecto Copa Wines son de la autoría del enológo Rodrigo Concha, todos provenientes Del Valle de ITATA. El País es originario de la zona Ranquil de viñedos de más de 80 años de edad. Tiene un color pálido, elaborado con pisoneos suave y poca maceración. En boca es un juguito de guindas ácidas y tierra húmeda. Su final de boca hace salivar.

Patel nace en el 2019 como un proyecto colaborativo entre un productor «Don Fernando Parraguez», un enólogo «Maturana Wines» y nosotros «Bocanáriz» como lugar del vino. Hecho con uvas provenientes de viñedos antiguos plantados en 1910 en paredones (Colchagua costa) a 15 kilómetros del mar, situados como viñedos isla entre bosques de pinos y eucaliptus. Es una mezcla principalmente compuesta por país (85%), moscatel negro (2%), semillón (8%) y riesling (5%). Todas las variedades se vinifican en co-fermentación con el fin de potenciar las características que cada una entrega; la cepa país entrega la fruta y rusticidad, moscatel negro el color, semillón la complejidad, redondez y notas florales, mientras que el riesling aporta con su extravagancia. Es un vino frutal, perfumado, exótico y jugoso, ¡con un enorme sentido de origen y rescate patrimonial! Un vino para calmar la sed, con cuerpo ligero, aromas deliciosamente frescos, acidez crujiente y sabores a frutas rojas.

Los vinos del proyecto Copa Wines son de la autoría del enológo Rodrigo Concha, todos provenientes Del Valle de ITATA. El Cinsault es originario de la zona de Florida de viñedos de más de 80 años de edad y con tan solo 2 mil botellas de producción y vinificaciones en lagares de rauli. Es Fresco, frutal, con notas a pimienta blanca y rosa mosqueta

Las uvas fueron cosechadas en la VIII región, en el sector de Bularco, D.O. secano Interior – Coelemu. Éstas fueron cosechadas a mano en bandejas de 15 Kilos. Los racimos y las bayas (posterior al despalillado) fueron seleccionadas a mano y depositadas en un tanque de acero inoxidable de 10.000 litros de capacidad. Se realizó una maceración pre fermentativa en frío de 3 días. Al cuarto día se realizó la inoculación de levaduras seleccionadas. La fermentación alcohólica, se desarrolló con temperaturas máximas de 27°C. Durante ésta, se realizaron pisoneos para favorecer la extracción controlada de polifenoles, aromas y color. Tras la fermentación alcohólica, un tercio del vino fue destinado a huevos de cemento y los dos tercios restantes a un tanque de acero inoxidable y barricas usadas. Luego de 6 meses se realizó el envasado, el cual se llevó a cabo sin tratamientos de estabilización y con una filtración por membranas de 5 um.

Pedro parra es uno de los personajes chilenos relacionados al mundo del vino más importantes del país, experto en terroir y asesor vitícola de muchas viñas de distintas zonas productoras, entre ellas; barolo, borgoña, montalcino, Sicilia, Oregón, rioja, Mendoza, etc. Después de 18 años trabajando en distintos terroirs del mundo, consideró que era hora de hacer su propio vino en el que para él es el mejor terroir de chile; Itata. Su objetivo era hacer un vino del estilo que a él le gusta beber, fresco, mineral y fácil de tomar. Y para esto sabía que necesitaba un terroir con clima fresco, nuboso y con suelos graníticos, e Itata era el lugar perfecto para esto. Es un vino con un perfil especiado y notas a frutas rojas. Una boca deliciosamente jugosa que hace salivar. Sírvalo frío para resaltar su lado refrescante y frutal (14-15ºc temperatura sugerida)

P.S. García es el proyecto del enólogo Felipe García y la familia Mendoza, viticultores con antiguas viñas de cepa País plantadas en cabeza en el campo Piedra Lisa, las cuales a partir del 2010 empezaron a injertarse con nuevos cepajes dando vigor a estas parras centenarias. Así nace una línea de 4 vinos de atractivo packaging como este Durif, que es la sinonimia de Petite Sirah, variedad de reciente introducción en Chile y utilizada en ensamblajes. Aromas a frutas negras confitadas, a regaliz, notas de grafito. En el paladar destaca su estructura y tensión con taninos bien potentes. Es un vino que tiene varios años para seguir mejorando en botella. Ideal para acompañar con guisos atomatados, quesos maduros y carnes.

Este Merlot es uno de los mejores de Chile, corresponde a un proyecto familiar que proviene de un pequeño viñedo en Peralillo (Colchagua), con una producción de tan solo 525 botellas al año. Tiene guarda en barrica por 12 meses (roble frances usado y 15% en roble americano de segundo uso). Es un Merlot clásico, con notas a frutos rojos y negros maduros, una boca aterciopelada, donde se siente fruta madura, suave, golosa. Ideal para acompañar pastas, quesos blandos, carnes y guisos,

Este Carignan proviene de un viñedo plantado hace 80 años en el sector de melozal, ubicado en el secano interior del valle del maule. La fermentación alcohólica se realizó con levaduras nativas en tanques de acero inoxidable para mantener la pureza de la fruta en el vino sin intervención de ningún tipo. La nariz es característica de la variedad; muestra berries rojos, notas terrosas, tabaco y grafito. En boca es jugoso, fresco, con una fruta roja vibrante y una textura que se siente mucho más ligera que la gran mayoría de los Carignan chilenos. Este Carignan representa una nueva ola de los Carignan chilenos, que muestra la cepa más amable, suave, frutal y con la acidez jugosa que la caracteriza.

Intenso color rubí con reflejos violáceos. En nariz, este vino despliega aromas persistentes de cerezas, moras y setas, junto con notas de damascos, albaricoques, peras y lechía. El paladar, maduro y elegante, es jugoso y redondo, con notas de vainilla, taninos maduros y un largo final. Fue envejecido por 24 meses en barrica de roble francés.

Vigno con “G” de carignan, es el nombre de la apelación del secano interior del maule, que rescata el patrimonio de sus vides antiguas y tradiciones, cuyo cepaje principal es el carignan. El viñedo se encuentra a 20 Km al noreste de la ciudad de Cauquenes , en una zona cálida del valle del Maule. Las parras se plantaron en 1950, cuando la variedad Carignan llegó a Chile. Se fermentó con levaduras nativas y se guardó en barricas de segundo y tercer uso por 16 meses. Tiene un 8% de Cinsault, que le otorga gran intensidad aromática, destacando notas frutales de frambuesa y cereza, acompañado de sutiles toques de especias y mineralidad. En boca es voluptuoso, con taninos amables y finos, rica textura, frescor y final que perdura. Es un vino para envejecer. Ideal para acompañar con carnes como jabalí, cordero y cerdo.

Viñedo ubicado en Lolol con manejo orgánico en estado silvestre de 80 años de antigüedad perteneciente a familia Villalobos, el cual se mantiene sin ningún tipo de poda y de secano. La característica distintiva del viñedo es su naturaleza virgen ya que durante más de 40 años estas las parras de Cariñena han crecido junto a la vegetación nativa Chilena. Este viñedo es bastante diverso, y convive con flora y fauna nativas Chilenas como culenes, maitenes, quillayes, espino y rosa mosqueta, entre otros, además de ser una reserva ecológica. Nariz con un toque de moras silvestres y bayas de maqui elegantemente definidas. Taninos delicados y aterciopelados, suaves y redondos. En boca muestra una acidez amigable, con toques de cereza y fresa. Largo en boca. Para acompañar carnes blancas a la parrilla, conejo, pasta y quesos franceses. Mariscos y pescados en general.

Este Carmenere es originario de Mingre en el valle de Maule, presenta agradables aromas a frutas rojas y negras maduras, como cerezas y moras, con notas a pimienta negra. En boca es redondo con gran estructura de taninos suaves y jugosos. Tiene una guarda de 12 meses (la mitad del vino pasó por fudres y la otra mitad por barricas de roble frances) Es un acompañante ideal para carnes rojas y blancas con verduras bien condimentadas, con curry y ají. En general va muy bien con comidas con especias y condimentos.

Puente austral es la viña hermana de Maturana Wines, propiedad del destacado enólogo chileno José Ignacio Maturana y familia. Proveniente de viñedos ubicados en Colchagua, se trata de un vino que hace honor a la variedad y el valle de origen, ya que muestra la tipicidad de la zona y carmenere. En nariz tiene aromas a cerezas negras y ciruelas con dejos a especies. En boca es bastante expresivo, se siente frutoso, redondo, de taninos amables y dulces.

De viñedos plantados sobre suaves lomajes en la zona de Marchigüe, hacia el oeste del Valle de Colchagua, y en donde hay una leve influencia de brisas marinas, este carménère muestra un lado suculento y untuoso de la variedad, sobre todo porque se trata de un año cálido en el valle. La textura es muy suave y hay un espacio leve para que las notas herbales, que están en el ADN de la variedad, se expresen. Profundo y brillante color rojo con notas violetas. Aroma intenso, marcado por frutos de cassis, aceitunas negras y un fondo de pimentón morrón asado. Tinto de buen cuerpo, paladar jugoso y taninos suaves.

Viña Casa Silva debe ser una de las Viñas Chilenas más premiadas los últimos años. Es una Viña familiar que hace vinos de estilo clásico con una interesante especialidad en la cepa Carmenere en donde ha destacado por su calidad. Este Carmenere proviene de viñedos del fundo Los Lingues en valle de Colchagua, tiene una nariz expresiva, con notas a frutas negras maduras y dejos a frutas silvestres. En boca se aprecia un buen balance entre la fruta y el roble francés en donde estuvo por 10 meses en guarda. Es un vino de buena estructura, con taninos suaves, redondos, notas a murtillas y dejos a tabaco.

Originario del Valle de Colchagua con guarda el 60% en barricas de roble francés usadas durante 10 meses y el 40% en tanques de acero inoxidable. Tiene una nariz especiada y oscura, con notas de chocolate negro y fruta de fondo. Taninos redondos y aterciopelados con una estructura elegante sobre un final especiado y jugoso. Ideal para acompañar guisos, empanadas y carnes asadas.

Las uvas de este vino vienen de un bloque muy antiguo y especial de Carménère, viñedos de 80 años, ubicados en el corazón de Colchagua (Apalta). Las fracturas en el granito permiten que las raíces crezcan profundamente y que las vides desarrollen un equilibrio único, un vigor controlado y produzcan uvas que expresan la tradición de este viñedo tradicional de secano. Este vino es uno de los pioneros de la nueva cara del Carménère premium en Chile, con un nervio y un frescor que refresca e inunda la boca. De cosecha bastante temprana para conseguir este estilo de Carmenere herbal, frutal y fresco. En nariz se siente con aromas a frutas dulces y golosas. Nariz perfumada, moras, frambuesas en su jugo, chocolate amargo, tabaco, pimienta negra, notas especiadas sutiles, cedro. En boca se siente con una acidez jugosa, una tensión de taninos y frutas rojas se invaden en paladar de inicio a fin con ciertas notas de grafito al final.

Esta garnacha debe ser una de las más interesantes que se produce en Chile, viene de viñedos injertados sobre raíces de cepa País de más de 150 años, en suelos de arenas en el secano interior del Maule. Garage Wine Co es un proyecto de los enólogos Alvaro Peña, Pilar Miranda y Derek Mossman, quienes elaboran vinos experimentales y hechos a mano trabajando con pequeños productores de Maule y en menor medida de Maipo, haciendo con sus uvas pequeñas partidas de etiquetas que en general adoptan el nombre del viñedo de origen. En nariz tiene notas florales y muchos tonos a frutas rojas y especias. La boca es tensa en acidez, con una capa delgada pero a la vez muy firme de sabores a cerezas. Fue fermentado con levaduras nativas y tuvo 2 inviernos de guarda en barricas de tres o más usos.

Este Grenache proviene de uvas cultivadas en suelos aluviales en el Valle del Maipo Andes. Fueron recogidos tempranamente para obtener un vino fresco y juvenil con una gran intensidad aromática y destacadas notas de frutos rojos. En boca muestra unos taninos suaves que, junto a estas notas aromáticas, consiguen un interesante equilibrio con un final intenso. Un vino jugoso que puedes disfrutar un poco frío en una tarde de calor o acompañar la previa del asado con empanadas y choripán.

Los vinos de Itata evocan la historia del vino chileno. El enólogo Felipe Garcia junto con la familia Mendoza, espera vigorizar el pasado. Para ello, han injertado Grenache con más de 100 años de edad, conducidas en cabeza, en el secano interior del histórico valle de Itata en los viñedos de Piedra Lisa. Grenache es un vino único, fresco, de acidez vibrante, de taninos firmes y cuerpo medio. Un vino complejo y de muchas capas.

De intenso color rojo granada, este Malbec sigue confirmando el estilo más fresco y vivo que ya se vio en las ediciones anteriores. De intensidad media en nariz, notas florales y a frutos del bosque abren este bouquet tan especial. Luego se abren paso suaves toques especiados de almendras dulces y estragón fresco. En boca es fresco, de concentración media, pero con gran vivacidad y texturas. De intensidad media en nariz, notas florales y minerales abren este bouquet tan especial. Luego se abren paso suaves notas a frutos del bosque y notas especiados de almendras dulces y estragón fresco. Gustos afrutados y minerales hacen recordar el granítico origen de sus suelos.

La historia dice que la cepa césar noir o romano se usaba para darle estructura al Pinot Noir del norte del borgoña. Por siglos de dejó de escuchar de esta cepa hasta que hace poco algunas pocas viñas empezaron a producirla nuevamente. Este exótico vino, viene de parras muy viejas plantadas en 1912, las cuales estaban confundidas con otras cepas viejas en Angostura. Este es un tinto para paladares curiosos, donde se muestra con una boca muy expresiva en fruta y taninos, se siente firme, con una estructura potente y taninos untuosos. Frutal en nariz, con notas a frutas rojas, frutilla, cereza, notas salvajes y aromas terrosos. El 50% de este vino se guardó en barricas francesas de segundo uso por seis meses y el 50% restante se mantuvo en tanques de acero inoxidable.

Este Syrah costero es originario del valle Casablanca y tiene certificación orgánica y biodinamica. Tuvo un período de guarda por 13 meses tanto en barrica, fudre y cuba ovoide de concreto. En nariz es elegante con notas cárnicas, aceitunas negras y regaliz. En boca se muestra con notas de cerezas negras, jugoso, complejo y con una elegante sensación final. Es un tipico Syrah costero, que muestra una versión fresca y jugosa de esta versátil variedad.

Las uvas del Aconcagua Costa Syrah provienen del viñedo Aconcagua Costa, ubicado a 12 kilómetros del Océano Pacífico. Tiene una guarda de 14 meses en barricas de roble francés, 10% de ellas nuevas. Tiene un color rojo púrpura intenso y brillante. En nariz es muy floral y fresco con aromas a violetas y frutos negros como moras maduras con notas a incienso y aceituna negra. En boca es fresco, con notas de frambuesas y moras. El paladar muestra jugosidad y frescura, con taninos muy delicados y elegantes, que dan un final persistente.

Javiera Ortuzar es una joven enóloga Chilena que luego de ampliar sus conocimientos enológicos en la Universidad de California, optó por seguir desarrollándose profesionalmente fuera de Chile. Durante ¬años trabajó en viñedos de diferentes países del Nuevo y Viejo mundo del vino donde experimentó diferentes técnicas de vinificación. Con ese conocimiento a cuestas, retornó a Chile con el objetivo de crear su propio vino, todos con estilo jovial, fresco, acidez media y muy fácil de beber. Este Syrah proveniente de Pichidegua (Colchagua), fue vinificado con maceración y fermentación carbónica, un sistema en donde la fermentación se desarrolla dentro del grano de cada uva por 3-4 semanas con levaduras nativas y ausencia de sulfitos. Tuvo una guarda por 15 meses en barricas francesas de segundo y tercer uso. En nariz el vino presenta aromas a frutas rojas frescas como cerezas que se repiten en boca mezcladas con una acidez vibrante, siendo un vino coqueto y juguetón.

Los viñedos destinados a producir Montes Outer Limits Syrah están ubicados específicamente a 7 km de la costa del balneario de Zapallar, siendo la única viña chilena con producción perteneciente a la Denominación de Origen Zapallar, dentro de la zona más costera del Valle de Aconcagua. Sus aromas son principalmente de frutos negros maduros, como ciruelas, moras y arándanos, así como claras notas de frambuesas en almíbar y cierto perfil floral y de menta fresca. Su breve paso por barricas francesas usadas, le dan una leve nota tostada que permite que su frutalidad mantenga el protagonismo. En boca es tenso, vibrante, con un tanino muy suave, de cuerpo medio y muy sabroso en el final de boca. Un vino delicioso para acompañar carnes, especialmente carnes de caza (tártaro, carpaccio, pierna y costillar). Por sus taninos y acidez, se transforma en un vino ideal para charcutería, longanizas de ciervo y gran compañero de quesos como Gauda, Edam o Brie.

Este Syrah viene del valle de Limarí, que se caracteriza tener cercanía al mar y por sus suelos calcáreaos que producen vinos minerales y frescos. Tuvo guarda de 10 meses en barrica francesa para darle mayor complejidad a su estructura. En boca es de gran cuerpo, con intensos sabores a ciruelas y cerezas negras. Tiene un balance excepcional, que muestra todo el potencial del Valle del Limarí, otorgándole una gran estructura y un prolongado final en boca con notas frutales y a grafito.

Proveniente de Lolol (Colchagua costa). Color rubí con reflejos azulados. Aromas de frutas del bosque, cerezas rojas y moras. Notas tostadas y especiadas. En boca es intenso, con taninos presentes y masticables que forman la columna vertebral del vino, con una acidez media-alta que acompaña de principio a fin, dando un final jugoso. de principio a fin, dando un largo, jugoso y largo final. Ideal para acompañar costillas asadas.

Originario del Valle de Aconcagua. Envejecido por 14 meses en barricas de roble francés, 30% nuevas. En la nariz tiene notas a cereza, ciruela y algo de tabaco, mezcladas con notas de clavo de olor y menta. Muy atractivo en el paladar, en donde dominan las ciruelas, notas de chocolate y café. Es un vino elegante, con taninos aterciopelados y un final largo. Ideal para acompañar con cordero

Este vino proviene de un viñedo de Isla de Maipo, en el corazón del Valle del Maipo. Este vino muestra aromas frescos, de casis, florales a violetas complementados por de hojas de tabaco y grafito. Con un color violeta vivo, en el paladar es de cuerpo medio con una intensa fruta madura balanceada por taninos muy finos, acidez fresca y un largo final. Un estilo de Cabernet Sauvignon de Isla de Maipo que resulta elegante y complejo.

Este vino es pura expresión de fruta, proveniente de viñedos orgánicos plantados hacia fines de los noventa en el sector de Padre Hurtado (Valle del Maipo). Estos viñedos están en una especial ubicación, una esquina fresca que otorga una fruta turgente y lo diferencia de los otros Cabernet Sauvignon del Maipo. Aquí no hay interferencia de la madera, el vino se fermenta en acero con levaduras nativas. En nariz destacan los aromas a frutos rojos como frutillas y ciruela, mezclado con leves notas licorosas y de anis. En boca se siente jugoso, frutal, ligero y con una acidez vibrante. Es un Cabernet Sauvignon al desnudo, lleno de fruta y vigor.

Vino especiado con notas de pimienta negra, clavo de olor y tierra húmeda. Abundante fruta negra como moras y arándanos. Es un vino redondo en el cual se privilegia la fruta y la tipicidad del terroir Cholqui. Aterciopelado, muy elegante y fácil de tomar. Complejo y equilibrado. Final largo y especiado. Se recomienda beber a una temperatura entre 16 a 18°c. Ideal para acompañar pastas, quesos semi maduros, pollo con champiñones.

Viña Emiliana debe ser probablemente la viña emblemática en cuanto a producción orgánica se refiere. Este es un ensamblaje compuesto por 61% Garnacha y 39% Syrah, provenientes del valle de Rapel a 100 Km al sur de Santiago. El 60% del vino tuvo una guarda de 10 meses en barrica francesa, 10% en fudre francés durante 8 meses y el resto del vino no tuvo paso por barrica para conservar su carácter frutal. Con aromas a fruta fresca, destaca la frutilla madura, notas de lavanda combinadas elegantemente con leves toques tostados aportados por su guarda en barrica. Con taninos bien integrados y fresca acidez.

Este es un ensamblaje orgánico, elaborado con las siguientes cepas: Carignan (del Maule), Malbec (de Curicó), Cabernet Sauvignon (del Maipo) y Syrah (del Maipo) Este atractivo vino despliega aromas intensos de frambuesas, ciruelas secas e higos, con toques de notas picantes. Jugoso en boca, con taninos redondos y un toque de café y chocolate. Muy versátil en maridaje ya que acompaña bien casi todas las carnes a la parrilla, charcutería, quesos, guisos, pastas, empanadas.

El enólogo Felipe García luego de ser pionero en la elaboración de vinos a baja escala en Chile y uno de los fundadores de MOVI (movimiento de viñateros independientes) en el 2012 se asocia con la familia Mendoza para crear su nuevo proyecto vitícola llamado P.S García. Mala Fama es el más reciente de sus vinos, una mezcla de 85% Carignan del Maule y un 15% de Carménère de Itata. Mala Fama debe su nombre a la mala reputación que tuvo el Carignan por años en Europa haciendo vinos masivos y la mala reputación de los inicios del Carménère en Chile que al no tener experiencia se hacían con notas herbáceas y falta de acidez, esta mezcla viene a reunir y potenciar las características de cada cepa en un vino que muestra lo mejor de ambas. El vino tuvo 24 meses de guarda en barrica francesa, lo que se traduce en un vino goloso en boca, con taninos suavizados y redondos, acidez jugosa y mucha fruta en nariz y boca.

Este es un ensamblaje orgánico y costero. Originario del valle de San Antonio (Rosario), y elaborado con las variedades Cabernet Franc, Syrah y Malbec. Cada lote fue envejecido 18 meses en barricas francesas de distintas tonelerías, bosques y tostado. Finalmente se realizó la mezcla utilizando porcentajes específicos de cada uno de los lotes para lograr una mezcla balanceada y compleja. En nariz se destacan las notas a frutos rojos, chocolate y especias. En boca los taninos se sienten redondos y suaves. Cada variedad aporta complejidad de distintas formas: el Cabernet Franc posee la estructura y taninos, el Malbec las notas florales y el Syrah entrega las especias, las notas a violetas y tierra húmeda. Perfecto para disfrutar en compañía de carnes rojas de todo tipo a la parrilla, especialmente cordero en distintas preparaciones, pastas, comidas especiadas y quesos maduros.

De las montañas del valle del Elqui viene uno de los proyectos más audaces de la escena local, que nace de la sociedad entre la familia flaño y el destacado enólogo de viña de martino, Marcelo retamal. A más de 2.000 metros de altura, en la localidad de alcohuaz, durante el 2005 se plantaron diferentes cepas para ver como respondían a estas extremas condiciones de sol y sequedad, y obtuvieron resultados sorprendentes. Grus es la puerta de entrada a viñedos de alcohuaz, un ensamblaje compuesto de syrah (51%), petit verdot (16%), petite sirah (15%), garnacha (10%), Malbec (5%) y Carignan (3%). Las uvas se reciben en la bodega en un lagar de piedra donde se les hace un pisoneo de distinta intensidad a la usanza antigua y permanecen entre 2 y 3 días macerando para luego fermentar con sus levaduras nativas. La guarda se hizo en huevos de concreto y fudres de madera durante 9 meses. Es un vino rabiosamente fresco, un fiel reflejo de su lugar de origen, ya que la verticalidad de su estructura y filo de su acidez rinde honor a las montañas que caracterizan su entorno. Su perfil se aleja de un vino frutoso, ya que acá predominan las notas de grafito y chocolate amargo, mientras que en la boca es jugoso y mineral.

Creole es un vino conceptualmente innovador, pero profundamente criollo. Es un ensamblaje de 85% Cinsault del Valle de Itata y 15% Pais del Maule.dos cepas fuertemente arraigadas en la cultura y tradición de la zona. Su vinificación en maceración carbónica nos entrega un vino de intensas características frutales. Color rojo frambuesa y con aromas a frutos rojos como frambuesa, guinda acida y ligeras notas terrosas y especiadas que recuerdan la canela. En boca es intensamente frutal, fresco, y suave de estructura. De cuerpo medio-liviano, invita a tomar una y otra copa.

El Vuelo burbujas es una degustación de 3 botellas de espumante de distintos estilos; Hay algunos que son el aperitivo ideal por su frescura y acidez (Doña Dominga, Brut), unos frescos y sutiles (Undurraga Extra Brut) y otros rústicos y frutales(Miguel Torres, Estelado Brut Rosé) Incluye 3 botellas de espumante: - Doña Dominga, Brut (Paredones) - Miguel Torres, Estelado Brut Rosé (Maule) - Undurraga, Extra Brut (Leyda)

Aunque Chile sea largo y delgado, existen mayores diferencias en las expresiones de los vinos de Mar a Cordillera (de Oeste a Este) que de Norte a Sur. Conoce cómo se expresan los vinos de acuerdo a su lugar de origen: Un valle costero, valle central y uno de los viñedos más alto de Chile. Incluye 3 botellas de vino: - Sauvignon Blanc; Tabalí, Vetas Blancas (Limarí) - Cabernet Sauvignon; De Martino, Legado (Maipo) - Ensamblaje; Viñedos de Alcohuaz, Grus (Elqui)

Hay viñedos que se ubican en un territorio inhóspito, con condiciones climáticas o geográficas extremas. Y cuando a pesar de todo, se produce el milagro de que esa parra da frutos, y ese fruto se convierte en vino, éste muestra en su expresión las condiciones de origen que lo hacen especial, diversificando la expresión del vino Chileno y explorando nuevos territorios para la viticultura en nuestro país. Acá te mostramos dos vinos del extremo sur y otro del viñedo más alto de Chile. Incluye 3 botellas de vino: - Riesling; Casa Silva, Lago Ranco (Osorno) - Pinot Noir; Trapi del Bueno, Hand Made (Osorno) - Ensamblaje; Viñedos de Alcohuaz, Grus (Elqui)

Chile también produce cepas que quizás no conoces. Prueba tres de las cepas menos tradicionales o “rarezas” producidas en Chile, y descubre la diversidad de la viticultura Chilena! Incluye 3 botellas de vino: - Gewurztraminer; Casa Marin, Cartagena (Lo Abarca) - Naranjo (Torontel); Maturana Winery (Maule) - Montepulciano; Undurraga, TH Rarities (Cauquenes)

La tendencia mundial de consumo de vinos se desplaza con más fuerza hacia vinos frescos, jugosos, fáciles de tomar y que invitan fácilmente a la segunda copa. Vinos que muestran de manera honesta y sincera la fruta detrás del vino, sin máscaras ni maquillaje que bailan en boca al vaivén de su jugosidad. Incluye 3 botellas de vino: - Rosé; Los Boldos, Specialty Series, Touriga Nacional (Cachapoal) - País; Maturana Winery, Patel (Paredones) - Carignan; Villalobos, Viñedo Silvestre (Lolol)

Conoce algunos de los vinos hechos a mano, con una limitada producción y que son sueños hechos realidad, reflejo del alma o visión de su creador, filosofía y/o lugar de origen. Incluye 3 botellas de vino: - Pinot Noir; Trapi del Bueno, Hand Made (Osorno) - Garnacha; P.S García, Grenache (Itata) - Merlot; Lugarejo (Colchagua)

Chile tiene un clima y geografía que le permite producir grandes blancos, la mayoría tiene su origen cerca del mar con la influencia del pacífico y otros en microclimas más fríos y/o particulares. Conoce tres increíbles ejemplares y experimenta su crujiencia, frutosidad y mineralidad en boca! Incluye 3 botellas de vino: - Sauvignon Blanc; Tabalí, Vetas Blancas (Limarí) - Riesling; Casa Silva, Lago Ranco (Osorno) - Chardonnay; Montes, Limited Selection (Aconcagua Costa)

La tradición e historia del vino Chileno tiene sus raíces en el campo, ligado a agricutores alquimistas que tomaban uvas para transformarlas en vino. Acá te presentamos tres vinos que rescatan el origen, cepas o paisajes de la historia del vino Chileno. Incluye 3 botellas de vino: - Semillón; Escándalo Wines (Colchagua) - País; Maturana Winery, Patel (Paredones) - Carignan; Odfjell, Vigno (Maule)

Chile tiene 4.300 km de costa que lo bordea por el Oeste, a lo largo de esa extensión encontramos varios territorios vitícolas que son altamente influenciados por el mar; Las brisas, la baja oscilación térmica y la típica neblina matinal, van creando un microclima idóneo para obtener vinos frescos, minerales y crujientes. Incluye 3 botellas de vino: - Sauvignon Blanc; Tabalí, Vetas Blancas (Limarí) - Pinot Noir; Ventisquero, Queulat (Leyda) - Syrah; Errázuriz, Aconcagua Costa (Aconcagua Costa)

Este vuelo se compone de tres vinos elaborados con cepas clásicas y normalmente con estructura y potencia en el paladar. Son vinos que definimos como serios, sin el vaivén de la última moda ni tendencias del mercado. Vinos que han sido hechos para gustar, a quien por definición, un vino se bebe lento, pausado, y se conversa. Incluye 3 botellas de vinos: - Cabernet Franc; Hacienda Araucano, Humo Blanco (Lolol) - Cabernet Sauvignon; Arboleda (Aconcagua) - Carignan; Odfjell, Vigno (Maule)

Desde hace algunos años, las bodegas se han propuesto rescatar este antiguo legado vitivinícola que había pasado al olvido. Con más de 500 años de historia el Valle del Itata, es una de las zonas vitícolas más antigua del país y cuyo nombre significa “pastoreo abundante” en mapudungún. Su clima es mediterráneo húmedo, con temperaturas más bajas que en otro valles, suelos arenosos, graníticos y ricos en minerales, que dan pie a un terroir único y favorecen a cepas rústicas y frutales que muestran la tradición de Chile. Incluye 3 botellas de vino: - Cinsault; Koyle, Don Cande (Itata) - Garnacha; P.S García, Grenache (Itata) - Ensamblaje; Morandé Adventure, Creolé (Cinsault, País) (Itata)

Juicy Box es una selección de 6 botellas para quienes aman el vino Chileno y quieren seguir aprendiendo (probando) nuevas cepas y terroir!... A preparar la Boca y Nariz! Incluye 6 botellas de vino: - Espumante; Doña Dominga, Brut (Colchagua costa) - Sauvignon Blanc; P.S Garcia, Marina (Algarrobo) - Rosé; Miguel Torres, Las Mulas (Valle Central) - País; Maturana Winery, Patel (Paredones) - Pinot Noir; Ventisquero, Queulat (Leyda) - Cinsault: Koyle, Don Cande (Itata)

Una caja con 6 diferentes vinos tintos para distintas ocasiones! Frescos, jugosos, loquillos, recios, estructurados, aromáticos, clásicos, complejos, orgánicos y/o pequeños productores!... Una paleta de historias, sabores, cepas y origenes que hablan de Chile y sus tintos! Incluye 6 botellas de vino: - Merlot; Tres Palacios, Gran Reserva (Maipo) - Carmenere; Lapostolle, Grand Selection (Colchagua) - Malbec; Caliterra, Tributo (Colchagua) - Carignan; Undurraga, TH (Maule) - Cabernet Sauvignon; Odfjell, Armador (Maipo) - Ensamblaje; P.S Garcia, Mala Fama (Maule)

Hemos seleccionado 6 vinos blancos que muestra diversidad en cepas, lugar de origen y estilos. Un tiro al blanco a lo mejor de Chile! Incluye 6 botellas de vino: - Espumante Undurraga, Extra Brut (Leyda) - Riesling; Casa Silva, Lago Ranco (Osorno) - Sauvignon Blanc; Tabalí, Vetas Blancas (Limari) - Gewurztraminer; Casa Marin, Cartagena (Lo Abarca) - Chardonnay; Montes, Limited Selection (Aconcagua Costa) - Semillón; Escándalo Wines (Colchagua)

Hemos seleccionado para ti 6 vinos de los proyecto o viñateros más cool de la escena vitícola actual! Una pequeña selección que muestra la calidad y diversidad de Chile, tendencias, paisajes, viñedos extremos, pequeños productores y/o patrimonio. Incluye 6 botellas de vino: - Espumante Miguel Torres, Santa Digna Estelado Rosé (País) (Maule) - Sauvignon Blanc; Tabalí, Vetas Blancas (Limari) - Naranjo; Maturana Wines, Naranjo (Torontel) (Maule) - Pinot Noir; Trapi del Bueno, Hand Made (Osorno) - Carignan; Villalobos, Viñedo Silvestre (Lolol) - Garnacha; P.S. García (Itata)

Lleva 6 botellas y paga 5! Patel nace como un proyecto colaborativo entre un productor «Don Fernando Parraguez», un enólogo «Maturana Wines» y «Bocanáriz» como lugar del vino. Hecho con uvas provenientes de viñedos antiguos plantados en 1910 en Paredones (Colchagua costa) a 15 kilómetros del mar como viñedos isla entre bosques de pinos y eucaliptus. Es una mezcla principalmente compuesta por País (85%), Moscatel Negra (2%), Semillón (8%) y Riesling (5%). Todas las variedades se vinifican en cofermentación con el fin de potenciar las caracteristicas que cada una entrega. La cepa País entrega la fruta y rusticidad, Moscatel negra el color, Semillón la complejidad, redondez y notas florales, mientras que el Riesling aporta con su extravagancía. Es un vino frutal, perfumado, exótico y jugoso, con un enorme sentido de origen y rescate patrimonial! (Incluye 6 botellas de vino Patel)

Pisco sour individual (250cc) elaborado en base a la receta original de 1920

Pisco sour en formato familiar (1 litro) elaborado en base a la receta original de 1921

Botella 330cc

Agua Italiana con gas San Pellegrino (botella de 750cc)

Agua Italiana sin gas Aqcua Panna (botella vidrio 750cc)

Lata 350cc

Botella 700cc

Botella 700cc

Botella 750cc

Aireador de vinos marca Centellino con logo Bocanáriz